Instaurer une journée végétalienne hebdomadaire en restauration scolaire

L'Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES) a confirmé qu'un menu végétarien équilibré couvre tous les besoins nutritionnels des enfants et qu'aucune fréquence maximale ne s'impose pour ces menus. Un repas hebdomadaire sans aucun produit d'origine animale en cantine scolaire, c'est aller un cran plus loin dans la transition alimentaire, de façon progressive et pédagogique. Des villes pionnières ont montré que ce type de menu est bien accepté lorsqu'il est accompagné d'une communication adaptée. C'est une mesure complémentaire aux journées végétariennes, sans investissement particulier.