Servir au moins 50 % de menus végétariens et végétaliens dans la restauration collective

72 % des Français sont favorables à l'obligation de proposer deux menus végétariens par semaine en cantine scolaire. Atteindre 50 % de menus végétariens et végétaliens dans toute la restauration collective (écoles, hôpitaux, collectivités, entreprises) est le levier le plus direct pour réduire le nombre d'animaux tués tout en améliorant la santé publique et en maîtrisant les budgets. Cette obligation peut être inscrite dans la loi, ciblant le Code rural, le Code de l'éducation et le Code de la santé, puis précisée par décret.